四川人以『荔枝味』來形容這道有著酸辣鹹鮮，尾韻帶點微微的甜的國民家常菜。以乾辣椒、花椒、蔥、蒜烹調的宮保雞丁稍稍炸過後，與醬汁燜到醬香入味。