為保留魚鮮肉質細膩口感，與自制發酵的剁椒、生薑、蔥一同入鍋蒸熟，把魚的「味鮮」和剁椒的「香辣」融為一體，香氣四溢，色澤紅亮，吃起來鮮而不膩、鹹辣適口，將「剁椒」一味完美展現。