選用3.8公斤的宜蘭櫻桃鴨，先在鴨膛裡面塞入主廚特調香料，接著在表皮淋上鴨醋後，掛在烤爐裡面使用炭火燒烤。【烤鴨三吃】第一吃:片皮鴨(附蒸鴨餅20片、烤鴨醬、蔥段、小黃瓜)｜第二吃：冰梅鴨腿肉｜第三吃：芋頭鴨架米粉湯。