主廚選用牛尾，以八角、桂皮等十多種香料滷製12小時，再下鍋炸至表皮酥香後以辣椒、八角、山奈與少量的雞湯翻炒至收汁，味道香辣帶麻、彈牙又有嚼勁。 牛肉產地：尼加拉瓜/巴拉圭