選用明蝦球、蝦乾、紅蝦卵三種不同型態的蝦子烹調而成，以鮮美的明蝦尾搭配自製的XO醬翻炒，搭配鹹香的蝦乾以及香濃的蝦卵，味道鹹香辣口，搭配脆嫩的白蘿蔔，更能展現出海味多層次的鮮美口感。